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            油鹽醬醋茶,和我們息息相關的調料知識,你知道多少?

            油鹽醬醋茶,和我們息息相關的調料知識,你知道多少?

            • 分類:行業新聞
            • 作者:
            • 來源:
            • 發布時間:2021-01-19
            • 訪問量:0

            【概要描述】  調料的類別:

              (酸味調料)香醋、白醋、番茄醬、檸檬汁等,可以起到去腥、解膩、促消化的作用。很少單獨使用,常搭配其他調料組成混合味道。

              (甜味調料)白糖、紅糖、冰糖、蜂蜜等,可以起到去腥、提味、提鮮的作用??梢詥为毷褂弥瞥筛鞣N甜品,是很多女生的最愛哦,也可以搭配其他調料。

              (苦味調料)陳皮、肉桂、杏仁、菊花等,起到去暑消熱、消除異味的作用,這種味道大多數人不喜歡,需要搭配其他調料使用,可以產生非常獨特的風味。

              (辣味調料)辣椒、花椒、胡椒等,起到去腥殺菌、增加食欲的作用。其實嚴格來說辣不是一種味道,而是一種觸覺痛感,這應該是大多數人喜歡的一種味道。

              (咸味調料)鹽、醬油、各種醬等,起到調味、增鮮、去腥的作用。咸味是最基本的味道,好了咸味很多菜就會變得沒有味道,很單調。

              當然還有鮮味調料、香味調料、復合型的調料等等。

              調味的方法:

              (烹飪前調味)常見的就是給各種肉類食材進行腌制,起到去腥入味的作用。還是炸食物的時候,事先用各種調料調成糊,然后給食材上漿或者掛糊。蒸菜也屬于烹飪前調味,蒸肉、蒸魚、蒸魚頭等等。

              (烹飪過程中調味)比較常見的一種方法,適合于煎、炒、燉、煮等各種烹飪技法,起到給菜肴定味的作用,不同的調料搭配可以產生出變化無窮的味道。

              (烹飪后調味)一些涼拌菜或者需要蘸料的菜肴會用到,屬于輔助調味,更多的是講究菜肴的原汁原味。

              調料怎么保存:

              (干調料)比較花椒、八角、桂皮、陳皮等香辛料,這類調料要避免陽光直射或者沾水。

              (顆粒調料)鹽、雞精、味精、胡椒粉、五香粉、白糖等等,這類調料應該密封,放在干燥通風處保存。

              (液態調料)醬油、醋、料酒等等,這類調料一般都是用玻璃瓶裝的,每次使用完之后要密封放在避光的位置,避免陽光直射。

              (各種醬料)黃豆醬、豆瓣醬等等,用完之后密封保存。

            油鹽醬醋茶,和我們息息相關的調料知識,你知道多少?

            【概要描述】  調料的類別:

              (酸味調料)香醋、白醋、番茄醬、檸檬汁等,可以起到去腥、解膩、促消化的作用。很少單獨使用,常搭配其他調料組成混合味道。

              (甜味調料)白糖、紅糖、冰糖、蜂蜜等,可以起到去腥、提味、提鮮的作用??梢詥为毷褂弥瞥筛鞣N甜品,是很多女生的最愛哦,也可以搭配其他調料。

              (苦味調料)陳皮、肉桂、杏仁、菊花等,起到去暑消熱、消除異味的作用,這種味道大多數人不喜歡,需要搭配其他調料使用,可以產生非常獨特的風味。

              (辣味調料)辣椒、花椒、胡椒等,起到去腥殺菌、增加食欲的作用。其實嚴格來說辣不是一種味道,而是一種觸覺痛感,這應該是大多數人喜歡的一種味道。

              (咸味調料)鹽、醬油、各種醬等,起到調味、增鮮、去腥的作用。咸味是最基本的味道,好了咸味很多菜就會變得沒有味道,很單調。

              當然還有鮮味調料、香味調料、復合型的調料等等。

              調味的方法:

              (烹飪前調味)常見的就是給各種肉類食材進行腌制,起到去腥入味的作用。還是炸食物的時候,事先用各種調料調成糊,然后給食材上漿或者掛糊。蒸菜也屬于烹飪前調味,蒸肉、蒸魚、蒸魚頭等等。

              (烹飪過程中調味)比較常見的一種方法,適合于煎、炒、燉、煮等各種烹飪技法,起到給菜肴定味的作用,不同的調料搭配可以產生出變化無窮的味道。

              (烹飪后調味)一些涼拌菜或者需要蘸料的菜肴會用到,屬于輔助調味,更多的是講究菜肴的原汁原味。

              調料怎么保存:

              (干調料)比較花椒、八角、桂皮、陳皮等香辛料,這類調料要避免陽光直射或者沾水。

              (顆粒調料)鹽、雞精、味精、胡椒粉、五香粉、白糖等等,這類調料應該密封,放在干燥通風處保存。

              (液態調料)醬油、醋、料酒等等,這類調料一般都是用玻璃瓶裝的,每次使用完之后要密封放在避光的位置,避免陽光直射。

              (各種醬料)黃豆醬、豆瓣醬等等,用完之后密封保存。

            • 分類:行業新聞
            • 作者:
            • 來源:
            • 發布時間:2021-01-19
            • 訪問量:0
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              調料的類別:

              (酸味調料)香醋、白醋、番茄醬、檸檬汁等,可以起到去腥、解膩、促消化的作用。很少單獨使用,常搭配其他調料組成混合味道。

              (甜味調料)白糖、紅糖、冰糖、蜂蜜等,可以起到去腥、提味、提鮮的作用??梢詥为毷褂弥瞥筛鞣N甜品,是很多女生的最愛哦,也可以搭配其他調料。

              (苦味調料)陳皮、肉桂、杏仁、菊花等,起到去暑消熱、消除異味的作用,這種味道大多數人不喜歡,需要搭配其他調料使用,可以產生非常獨特的風味。

              (辣味調料)辣椒、花椒、胡椒等,起到去腥殺菌、增加食欲的作用。其實嚴格來說辣不是一種味道,而是一種觸覺痛感,這應該是大多數人喜歡的一種味道。

              (咸味調料)鹽、醬油、各種醬等,起到調味、增鮮、去腥的作用。咸味是最基本的味道,好了咸味很多菜就會變得沒有味道,很單調。

              當然還有鮮味調料、香味調料、復合型的調料等等。

              調味的方法:

              (烹飪前調味)常見的就是給各種肉類食材進行腌制,起到去腥入味的作用。還是炸食物的時候,事先用各種調料調成糊,然后給食材上漿或者掛糊。蒸菜也屬于烹飪前調味,蒸肉、蒸魚、蒸魚頭等等。

              (烹飪過程中調味)比較常見的一種方法,適合于煎、炒、燉、煮等各種烹飪技法,起到給菜肴定味的作用,不同的調料搭配可以產生出變化無窮的味道。

              (烹飪后調味)一些涼拌菜或者需要蘸料的菜肴會用到,屬于輔助調味,更多的是講究菜肴的原汁原味。

              調料怎么保存:

              (干調料)比較花椒、八角、桂皮、陳皮等香辛料,這類調料要避免陽光直射或者沾水。

              (顆粒調料)鹽、雞精、味精、胡椒粉、五香粉、白糖等等,這類調料應該密封,放在干燥通風處保存。

              (液態調料)醬油、醋、料酒等等,這類調料一般都是用玻璃瓶裝的,每次使用完之后要密封放在避光的位置,避免陽光直射。

              (各種醬料)黃豆醬、豆瓣醬等等,用完之后密封保存。

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